Cake aux petits abricots et noisettes

Ingrédients pour 6 personnes

• Abricots frais

  400 g

• Œufs

  3

• Farine

  120 g

• Noisettes en poudre

  110 g

• Sucre

  90 g

• Beurre pommade

  100 g

• Levure chimique

  11 g

• Noisettes concassées

  90 g

Préparation

Étape 1

Préchauffez votre four à 175°C.

Étape 2

Mélangez à la maryse le beurre et le sucre, jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène, presque crémeux.

Étape 3

Incorporez les œufs un par un et mélangez au fouet. Ensuite, vient le tour des ingrédients secs : ajoutez la poudre de noisettes, la farine et la levure.

Étape 4

Finissez par incorporer les abricots au préalable farinés (ça évite qu’ils ne tombent au fond du cake à la cuisson !) et les noisettes concassées. N’oubliez pas d’en garder pour en saupoudrer au dessus du gâteau avant cuisson ;)

Étape 5

Enfournez pour 35 min.

Étape 6

Lorsque le cake a refroidi et est démoulé, saupoudrez un peu de sucre glace dessus. À votre cuillère !

Bon appétit !