Cake choco noisette & poires aux épices de Noël

Ingrédients pour 6 personnes

• Poires

  4

• Eau

  500 g

• Sucre blanc

  200 g

• Cannelle

  3 càc

• Cardamome verte

  3 gousses

• Anis étoilée

  1

• Oeufs

  3

• Beurre

  150 g

• Chocolat noir pâtissier

  300 g

• Farine

  75 g

• Poudre de noisette

  100 g

• Cassonade

  50 g

• Levure chimique

  1 sachet

• Extrait de vanille

  1 càc

• Crème liquide entière

  150 ml

Préparation

Étape 1

Épluchez les poires. Portez l’eau, le sucre blanc, l'anis, la cardamome et 1 càc de cannelle à ébullition. Pochez les poires pendant 10 minutes à feu doux dans le sirop. Une fois cuites, réservez les dans une assiette, et gardez le sirop pour plus tard.

Étape 2

Préchauffez le four à 180 degrés.

Étape 3

Fouettez les œufs et la cassonade jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux. Ajoutez la poudre de noisette au mélange œufs/ sucre.

Étape 4

Faites fondre le beurre et 150g de chocolat dans une casserole sur feu doux. Une fois fondu, ajoutez le tout au mélange œufs/sucre/noisette. Mélangez jusqu’à à tenir un mélange homogène. Ajoutez ensuite la farine et la levure et mélangez.

Étape 5

Beurrez un moule à cake et ajoutez une feuille de papier cuisson. Déposez l’appareil à gâteau dans le moule, et déposez les poires sur la pâte les une à la suite des autres.

Étape 6

Enfournez pendant 30 minutes.

Étape 7

Une fois cuit, arrosez le gâteau avec 5-6 cuillère à soupe de sirop épicée dès la sortie du four.

Étape 8

Démoulez le gâteau après quelques minutes et laissez refroidir.

Étape 9

Dans une casserole, faites chauffer la crème liquide et ajoutez 150g de chocolat. Mélangez jusqu’à ce qu’il soit fondu.

Étape 10

Ajoutez le glaçage chocolat sur la gateau bien refroidi.

Bon appétit !