Carottes rôties au miel, céréales, baies de Goji & feta

Ingrédients pour 2 personnes

• Carottes

  5

• Huile d'olive

  1 c.à.s

• Miel ou de sirop d'agave/érable

  1 c.à.c

• Paprika

  1 c.à.c

• Cumin

  1 c.à.c

• Romarin ou thym séché

• Coriandre fraiche

• Baies de Goji

  1 poignée

• Feta

  20 g

• Céréales de votre choix (semoule, boulgour, quinoa, etc)

Préparation

Étape 1

Mélangez l'huile d'olive, le miel, les épices et le romarin dans un bol.

Étape 2

Epluchez les carottes, mettez-les dans un plat allant au four. Recouvrez du mélange précédent. N'hésitez pas à mélanger pour que toutes les carottes soient bien recouvertes du mélange.

Étape 3

Enfournez pour 35min à 180°C (un peu plus ou un peu moins en fonction de l'épaisseur des carottes). Mélangez à mi-cuisson.

Étape 4

Servez avec des céréales (semoule, boulgour, quinoa etc). Ajoutez les baies de Goji, la feta émiettée et la coriandre ciselée. Servez avec une source de protéines.

Bon appétit !