Gâteau panais et carottes

Ingrédients pour 2 personnes

• Farine

  280 g

• Sucre de canne

  220 g

• Levure chimique

  1 sachet

• Sucre vanillé

  1 sachet

• Beurre fondu

  150 g

• Sel

  1 pincée

• Panais

  140 g

• Carottes

  140 g

• Oeufs

  4

• Huile d’olive

  2 càs

• Cannelle en poudre

  4 càc

• Mascarpone

  150 g

• Miel/sirop d’agave

  2 càs

Préparation

Étape 1

Préchauffez votre four à 180°.

Étape 2

Pelez et râpez vos carottes ainsi que vos panais. Réservez.

Étape 3

Mélangez ensemble les oeufs avec le sucre vanillé et le sucre de canne.

Étape 4

Ajoutez puis mélangez les secs : la moitié de la farine (140g), la levure, 3 càc de cannelle et la pincée de sel.

Étape 5

Ajoutez l’huile, le beurre fondu, et le reste de la farine (140g). Mélangez.

Étape 6

Ajoutez les carottes et panais râpés et mélangez à nouveau.

Étape 7

Versez le tout dans un moule à gâteau ou à cake beurré et fariné, puis enfournez pour 45 minutes.

Étape 8

Pendant ce temps, préparez le « glaçage ». Mélangez le mascarpone avec 1 cas de cannelle et 2 cas de miel/sirop d’agave. Réservez.

Étape 9

Une fois tiède, démoulez-le et badigeonnez-le généreusement avec votre mélange de mascarpone.

Bon appétit !